תשבי ברוט

יין לבן יבש מבעבעעל היין: יין לבן יבש מבעבע המופק מהמיץ הראשוני החופשי שלאשכולות זן הפרנץ קולומברד אשר נבצרו באזור זיכרון יעקב. היין עדיןאלגנטי ומשובח בטעמו. מאופיין בניחוחות וטעמים פירותיים של משמשואפרסק המשתהים בחיך גם לאחר השתייה. היין מיוצר על פי השיטההמסורתית לייצור יין מבעבע.הברוט מיוצר בתהליך מסורתי הנהוג באזור שמפיין בצרפת. תחילהמתסיסים ענבים עם ערך גבוה של ח טבעית עם אלכוהול בחום נמוך של10 c° , לאחר סיום התסיסה מייצבים את היין, מוסיפים שמרים עם סוכרוהתסיסה יוצאת שנית לדרך. יומיים לאחר מכן, מבקבקים ופוקקים בפקקכתר המסוגל להחזיק עד 9 אטמוספרות. בתום חמישה חודשי תסיסהבבקבוקים השוכבים במרתף מקורר, מסובבים בעזרת מכונה מיוחדת אתהבקבוקים למשך שבוע ימים. בתהליך זה יורדים השמרים לפקק ולצווארהבקבוק, אז מקפיאים את צוואר הבקבוק, חולצים את הפקק ומשלימיםאת תכולת הבקבוקים. לאחר מכן סוגרים שנית את הבקבוקים בפקקשעם וחוט ברזל מיוחד לחיזוק הפקק על מנת שלא יעוף.היין ממשיך לשכב מספר חודשים נוספים ורק אז יוצא לשוק.