2018 קסיופאיה - Cassiopeia

שנת ייצור: 2018.סגנון: אדום.הרכב זני: 70% סירה, 20% קברנה סובניון, 5% פטיט וורדו, 5% פטיט סירה.כרם: כרם ננה מצפה רמון.בציר: ידני.אחוזי אלכוהול: 14.3%.פוטנציאל יישון: 2024. הענבים נבצרו בתקופה מאוחרת של העונה כאשכולות עם גרגרים קטנים אשר ריכוז טעמי הפרי בהם גדול ורמת הסוכר גבוהה, זאת על מנת לייצר יין בעל גוף מלא. חלק מהאשכולות נכנסים לתסיסה כשהם שלמים, על מנת להעניק ליין אופי ירקרק, עם טאנינים רעננים וארומות עשבוניות.לאחר סיום התסיסה אנו מעלים את טמפרטורת המיכל ועוברים להשריה חמה על הקליפות למשך כשבועיים, כדי להעניק ליין מרקם עשיר.היין מתיישן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, כאשר מרביתו יושב בחביות חדשות.